دليل المطاعم: التوظيف

افعل الصواب، من المقدمة الأولى

يبدأ بناء فريق رائع بالعثور على المواهب الرائعة وتوظيفها. فيما يلي بعض النصائح لإنشاء عملية مقابلة شخصية للحصول على تجربة مرشح رائعة.

تعيين للاحتفاظ

إظهار الكل

مقدمة

يمكن أن تستغرق مقابلة واختيار المواهب المناسبة وقتًا طويلاً جدًا بالنسبة للمديرين والطهاة دون ضمان للنجاح. يقدم هذا الدليل الأدوات والموارد وأفضل الممارسات لجعل العملية أكثر كفاءة وخلق تجربة أفضل للمتقدمين.

تتضمن عملية التوظيف ما يلي:

الوظائف الإعلانية - إعلانات الوظائف، والإحالات، ووسائل التواصل الاجتماعي
مراجعة الطلبات
مقابلة المرشحين - الفحص عبر الهاتف والمقابلات الشخصية؛ يجب أن تركز أسئلة المقابلة على المتطلبات الخاصة بالمنصب والخبرة العملية
تقييم المرشحين من خلال "مقابلات العمل" - تُسمى أحيانًا "القصص"
التحقق من المراجع
اختيار المرشحين
عرض الوظيفة عليهم

يمكن لعملية المقابلة الواضحة والموجزة والمنظمة أن:

حماية أعمالك
جذب أشخاص رائعين
بناء فريق أقوى

تعرف على المزيد حول الامتثال لإعلانات الوظائف في NYC:

NYC يقدم إرشادات حول الأسئلة المناسبة والأسئلة التي قد تنطوي على تمييز فيما يتعلق بما يلي:

تجربة رائعة لمقدمي الطلبات

يمكن أن يكون كل شخص تقابله موظفك التالي. من المهم التعامل مع كل متقدم للوظيفة باعتباره عضوًا مستقبليًا في فريقك.

تسهيل التقديم وإجراء المقابلات

يجب أن تكون التطبيقات متاحة للجميع - بما في ذلك فريقك الحالي!
تأكد أيضًا من وجود طريقة للتطبيق في الموقع (ورقة، جهاز لوحي، إلخ)
النشر عبر الإنترنت أو على العلامات البدنية في أفضل الأوقات للمرشحين للتقدم أو المقابلة

نصيحة بشأن التوظيف: استخدم دائمًا مصادر متعددة عند التوظيف لشغل منصب - الإحالات والمنشورات عبر الإنترنت ووسائل التواصل الاجتماعي والملصقات المادية وما إلى ذلك. سيساعد ذلك في جذب مجموعة متنوعة من المرشحين وبناء فريق قوي.

تدريب فريقك بالكامل على خلق تجربة مرشح رائعة

تأكد من أن مضيفيك/فريق مكتب الاستقبال على دراية بما يلي:

ماذا تفعل عندما يأتي المرشحون للتقدم
كيف يمكن للمرشحين التقدم
كيفية الإجابة عن أسئلة المتقدمين السابقين
كيفية الترحيب بالمرشحين عند وصولهم لإجراء مقابلة
متى يجب إشراك المدير

الضيافة ليست لعملائك فقط. بناء تجربة مرشح رائعة:

اعرض عليهم الماء أثناء انتظارهم
قدم لهم قائمة للمراجعة
بدء المقابلة في الوقت المحدد

تعامل مع تجربتك في التوظيف على أنها "تجربة علامة تجارية"

تخبر تجربة المقابلة المرشحين كيف سيكون العمل في مطعمك. كل تفاعل مهم: تفاعلات الفريق، وحضور المدير، وبيئة ترحيبية.

يُعد كل مقدم طلب مدافعًا محتملاً عن عملك - كضيف أو مروج. تريد منهم أن يحظوا بتجربة رائعة، حتى لو لم يحصلوا على الوظيفة!

بناء علامة تجارية قوية للتوظيف من خلال:

دمج قصة مطعمك وقيمه في إعلانات الوظائف وعملية المقابلة
إنشاء عملية مقابلة تجذب جميع أنواع الأشخاص وتركز على الأشياء التي تهمك حقًا
إشراك فريقك الحالي للترويج لعلامتك التجارية

صمم عمليتك

تقييم احتياجاتك من التوظيف

اعرف احتياجاتك من التوظيف حسب الموسم واستخدم المعلومات للتخطيط لتوظيفك
الترويج من الداخل! مراجعة المرشحين الداخليين للحصول على الترقيات وفهم التغييرات القادمة المحتملة على فريقك
ألقِ نظرة على أفضل الموظفين لديك وحدد المهارات الفنية، ومهارات التعامل مع الآخرين، والصفات التي تجعل الموظف رائعًا

بناء تجربتك في المقابلة

استخدم أداة تصميم المقابلة هذه لتحديد المعلومات الرئيسية اللازمة لتصميم عمليتك.

نصائح تصميم المقابلات بكفاءة

يجب أن تكون المقابلات دائمًا عملية متعددة الخطوات (مقابلة هاتفية، مقابلة شخصية مع المدير، مقابلة عمل). قد يختلف عدد الخطوات حسب الموضع.
تأكد من أن مقابلاتك ليست زائدة عن الحاجة - يجب أن تقيّم كل مقابلة جانبًا مختلفًا من مؤهلات المرشح وتخبره بشيء جديد عن عملك.
اجعل العملية موجزة قدر الإمكان. على سبيل المثال: يجب أن يكون لمنصب الطهي بالساعة ثلاث (3) مقابلات أو أقل.
تحرك بسرعة مع عرض. إن تقديم التزام على الفور في نهاية المقابلة النهائية سيجذب انتباه أفضل المرشحين.
كن حاسمًا! إذا لم تكن مطابقة جيدة، فلا بأس بذلك. تواصل مع المرشح حتى يتمكن من العثور على فرصة جديدة ويمكنك التركيز على المتقدمين الآخرين.

بناء أنظمة لدعم عملياتك

تنفيذ عملية واضحة ومتسقة لمقابلة جميع المرشحين. سيساعد ذلك شركتك على:

تقليل الوقت المستغرق لإجراء المقابلة والتعيين
تقليل مخاطر التحيز المحتمل في قرارات التوظيف
توفير الوضوح للمرشح

أدوات لتسهيل العملية

أدلة المقابلات

نموذج من الأسئلة (عام أو خاص بالدور) لطرحها في كل مقابلة.
يضمن اتساق المقابلات وطرح الأسئلة الرئيسية لتقييم المؤهلات الأساسية.

متتبعات المتقدمين والمقابلات

نموذج لتتبع احتياجات التوظيف الحالية وتقدم المقابلة
ضمان التواصل الواضح بين المقابلات المختلفة وإظهار التقدم في التوظيف

نماذج التحقق من المراجع

نموذج قالب لاستخدامه في جميع عمليات التحقق من المراجع
ضمان إجراء فحوصات مرجعية متسقة لكل شخص تم تعيينه وطرح أسئلة متوافقة

عملية مقابلة "العمل"

غالبًا ما يُشار إليها باسم "المسار" وهي مقابلة تفاعلية قد تكون رصدية لتقييم المهارات العملية والمشاركة
ضمان فهم المرشحين لبيئة العمل والتوقعات المحتملة والسماح لصاحب العمل برؤية عمل المرشحين

خلق تجربة "عمل" رائعة للمرشح للمقابلة:

قضاء الوقت في بداية المقابلة مع المرشح ونهايتها:

في البداية: حدد أسلوب المقابلة وتعرف على خبراتهم العملية
في النهاية: اسأل عن الانطباعات، وضّح أي أسئلة لا تزال لديك، وأخبرهم بالخطوات التالية

تصميم عملية متسقة لهذا النمط من المقابلات باستخدام هذا الدليل ونموذج التقييم.

اعتبارات الامتثال

إذا كان المرشح يسافر في مطعمك، فتأكد من تأهيله ودفع الحد الأدنى للأجور على الأقل لجميع أوقات العمل. يُرجى طلب المزيد من التوجيه من مستشارك القانوني لتحديد استراتيجية التعويض الخاصة بشركتك للرحلات.

اتصالات رائعة تخلق مناصرين للعلامة التجارية

تواصل مع فريقك

مشاركة العملية مع الفريق
توفير أدوات لضمان الاتساق (دليل المقابلة، أداة تعقب المتقدمين)
تحدث عن احتياجات التوظيف في كل قسم

وضع توقعات واضحة مع المرشحين

الإبلاغ بوضوح بتقديرات وقت المقابلة:

شاشة الهاتف: 8-10 دقائق
الجولة الأولى: 10-15 دقيقة
الجولة الثانية: 15-30 دقيقة
المقابلة الأخيرة: 30 دقيقة
مقابلات العمل أو المسارات: 1-3 ساعات

حدد العملية بأكملها أثناء الفحص عبر الهاتف حتى يعرف المرشح ما يمكن توقعه.

في نهاية المقابلة، حدد دائمًا الخطوات التالية. وهذا يلغي اتصالات المتابعة غير الضرورية والنهايات المفكوكة:

"إذا كنا نرغب في المضي قدمًا، فسنتصل بك خلال الـ 48 ساعة القادمة".

التواصل بما يتجاوز التوقعات

تأكيد طريقة التواصل المفضلة لكل مرشح
استخدام شكل واحد من أشكال التواصل يمكن لجميع المديرين الوصول إليه
إرسال تذكيرات عبر الهاتف/النص مما يؤدي إلى كل مقابلة
تأكد من إغلاق الحلقة مع المرشحين الذين لن يتقدموا إلى الأمام. مرشح اليوم هو ضيف الغد!

تعيين ما يجب وما لا يجب فعله

دوّن ملاحظاتك أثناء المقابلة على السيرة الذاتية أو مفكرتك أو دليل المقابلة

لا...تدوين الملاحظات على الطلب لأنه يُعتبر مستندًا قانونيًا

هل...ركز أسئلتك على الأداء والخبرة الوظيفية والمتطلبات الخاصة بالمطعم

لا...اطرح أسئلة تتعلق بالفئات المحمية

هل...قم بإخطار المرشح بنطاق التعويض الخاص بالمنصب

لا...اسأل المرشحين عن معلومات التعويض السابقة

هل...استخدم دليل المقابلة لإجراء مقابلات متسقة لتقييم الخبرة، وملاءمة الثقافة، والمؤهلات

لا...تطرح أسئلة مختلفة في المقابلات لنفس المنصب بناءً على التفضيلات أو التحيزات الشخصية

موارد إضافية

توظيف الضيافة: يمكن لإدارة خدمات الشركات الصغيرة في NYC مساعدتك في العثور على موظفيك التاليين من خلال مراكز Workforce1 Career Centers